潮汕陆丰菜茶（我们叫饭茶）的烹饪做法，大厨教你详细做法

菜茶。我们老家传统的菜肴之一，以前在老家上学时，有多家午餐时间专门卖菜茶的小店，我真的是那种连续一周吃菜茶都不腻的孩子哈哈。离开老家已经五年了，很难有机会吃到，今天决定自己尝试一下。
真的不是自夸，味道超满意，好好吃😋

用料  

潮汕陆丰菜茶（我们叫饭茶）的做法  

1. 油麦菜、油菜花、葱、长叶大蒜苗、萝卜干分别切碎；胡萝卜、鱿鱼干、猪肉、香菇泡软切丝；猪肉用少许酱油、蚝油、料酒腌一会。然后全部材料分开炒好，每种材料都只放盐调味炒香即可。注意：因为菜茶最后是要泡茶一起吃的，所以青菜类要多放些油和盐，味道会更赞。

2. 全部材料炒熟我们会分盘装好。吃菜茶真的必须用大碗才带劲，大碗里装小半碗米饭，按自己喜欢的把每种材料都放在米饭上，然后倒入热腾腾的红茶（或铁观音），撒上香脆的花生米和萝卜干碎，开吃。外地的朋友看我们的菜茶觉得就像黑暗料理，但是试过之后都会爱上它❤️

小贴士

花生米一定要用脆脆的。我用的是自己烤箱烤的三色花生米，超香。

红茶一定要煮开热腾腾的。

青菜类建议多放些盐巴，最后泡红茶后味道会淡很多。