炙烤口蘑沙拉 <302小厨房>的烹饪做法，大厨教你详细做法

是不是发现减肥沙拉餐已经被自己吃遍了，不想在咀嚼各种生菜了。

那我告诉你，一定要试试这样做出来的蘑菇，绝对不是那种没有内涵的口感，表面有着极有特色的炙烤风味，整体又是那么富有弹性。料汁清新带着夏天的风味，绝对值得尝试！

用料  

炙烤口蘑沙拉 <302小厨房>的做法  

1. 口蘑洗净后完全沥干水分，或者放在通风的地方晾半天，对半切开

2. 铸铁锅烧热，用这种网纹的煎出来更美丽，风味更好

3. 后将口蘑切面朝下，轻轻的放在锅上，不放油、中火烤3-4min，直至听到蘑菇汁水流出来蒸发的嘶啦~~的声音

4. 小心翻开蘑菇，看到表面有深褐色的焦纹即可，翻转烤背面3min，之后即可取出盛盘

5. 将小红葱、香菜切的非常碎，加入橄榄油5匙、柠檬汁5匙、少许海盐、辣椒仔1匙搅拌均匀即成沙拉汁

6. 这样就可以

7. 食用前将沙拉汁淋在蘑菇表面拌均，可加入少许黑胡椒增加风味

8. 口蘑尽量挑选蘑菇头和蘑菇柄之间没有太张开的

小贴士

1，柠檬在没有切开前在案板上在边压边滚一会儿，再切开更容易榨汁；

2，没有网纹铸铁锅可以用普通铁锅，但是要控制火候，因为平底锅和口蘑的接触面较大，焦的面积会比较大，要小心不要烧太焦了。