金沙玉米配茄条丨翔宇素食的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天喜欢酸甜口味的同学有福了，炸过的玉米粒和茄子条配上番茄汁，玉米粒酥脆，茄子条很有嚼劲，那是相当美味。

用料  

金沙玉米配茄条丨翔宇素食的做法  

1. 把茄子切段，然后竖着切三刀，斜着再切若干刀，改刀成图片上的样子，然后加点盐稍微腌一下。这样处理后的茄子才能入味。

2. 把新鲜玉米粒刨下来，和面粉充分混合，这样玉米炸起来会很好吃。

3. 茄子和面粉也充分混合，把刚才的茄子段弯折一下，让里面也和上面粉。和面工作就完成了。

4. 锅里烧油，离油20公分能感觉到烫手的时候，把玉米用漏勺装着放入油锅。

5. 玉米炸至金黄色，茄子条也下去炸透捞出。

6. 下面开始调酱汁，锅里加少许油，加半勺番茄酱，调匀煮1分钟左右，加水淀粉收汁，这样酱汁就好了。
   
   Tips：这款酱汁好不好吃，关键就在番茄酱了，在纯番茄酱里可以加点腰果酱，那口感就会很细腻香醇。

7. 下面我们开始创造美了。把茄子顺势排好，舀一勺酱汁，从左到右，再从右到左，来回几下淋上酱汁。

8. 淋完酱汁，把刚才炸好的玉米粒放在茄子条上面。

9. 摘几朵新鲜的小花摆在上面，大家看，小花像不像在跳舞，来回的酱汁就是小花跳舞留下的足迹，是不是？哈哈

10. 吃的时候一定要搅拌均匀，这款酱汁实在太美味！

小贴士

Tips：刨玉米粒有个小工具，一般家用都很合适，在淘宝上有售。这个玉米粒是我用刀刮下来的，我有个习惯，能自己处理的就绝不用工具，一把刀走天下，哈哈

Tips：番茄酱和腰果酱超市里没有卖的，大家可以到淘宝上搜索“清心湖”就可买到。