圣诞花环：土豆沙拉&白灼西兰花的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

圣诞花环：土豆沙拉&白灼西兰花的做法  

1. 土豆去皮切块、蒸熟（用筷子轻松捅穿）、放凉

2. 冷冻玉米、豌豆、胡萝卜颗粒，煮熟，过凉水，滤干

3. 方火腿切粒

4. 西兰花洗净、分切成小朵，烧开一大锅水，加入橄榄油、盐，煮熟西兰花，过凉水、滤干

5. 我用厨师机比较省力气，将上面准备好的蒸熟的土豆、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、火腿粒一起倒入厨师机，用Y字桨搅拌，低速1分钟停下来，加入蛋黄酱、黑胡椒碎调味，加入淡奶油调稠稀程度，继续搅拌，自己尝一下咸淡和口感，控制调料和淡奶油的多少

6. 我用的托盘是33cm直径的披萨烤盘的盖子，这个量比较大哦！将做好的土豆泥堆在圆盘上，抹平成空心圆圈，厚度要有差不多2cm

7. 将控干水的西兰花插入土豆沙拉，按一个方向顺着插一圈，装饰上用红菜椒做的蝴蝶结、黄菜椒粒、火腿粒、胡萝卜五角星等，装饰可以自由发挥，换圣女果也挺好看

小贴士

1、煮西兰花时的水里一定要放橄榄油，这样会油绿油绿的，多放盐，不然没味道

2、花环中间的空洞，可以放一小碗凯撒沙拉酱，万一西兰花没味可以加沙拉酱


【这个配方的量很大哦，适合很多人聚餐，摆出来很好看，如果只是两三个人吃，按一个土豆的比例准备材料就够了】