家庭版-清蒸鲈鱼的做法步骤详细图,操作简单味道好

封控期间 朋友帮忙买到的鲈鱼
珍贵的食材值得被好好对待(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料  

家庭版-清蒸鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼去鳃，去鱼鳞，去除内脏。我这条有鱼籽，单独拿出，方便蒸熟。
   清洗后，在鱼身上划几刀方便入味。

2. 1.鱼内外表面都抹上食盐和料酒，肚子和嘴巴内塞入生姜和葱白。
   腌制五至十分钟。
   2. 在鱼表面放上火腿丝，淋上醪糟水，入锅蒸十分钟

3. 起锅后，把水倒掉一部分，
   新鲜葱末撒在鱼表面，另起锅热油，

4. 把热油和蒸鱼豉油淋在鱼上就完成了。

5. 上桌了

小贴士

1. 没有用味精和鸡精
2. 腌制时，盐的份量要够，才能激发鱼的鲜味
3. 腌制时间不能过长，防止鱼内部水份流失，影响新嫩口感
4. 油不能用菜籽油，普通食用油都可以。
5. 没有火腿和醪糟也没关系，有盐，姜葱，料酒都可以做这道菜。