这款清蒸鱼丸,肉质细腻,Q弹鲜美可口。
猪肉丸(破壁机)👉
自制Q弹牛肉丸(破壁机)👉
用料
草鱼 | 300克 |
小麦淀粉 | 25克 |
胡椒粉 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡蛋清 | 1个 |
自制清蒸鱼丸(系列四)的做法
将草鱼洗净去皮鱼骨。
切成小片
将鱼肉,鸡蛋清,盐,胡椒粉,鸡精,放入搅拌机搅拌成肉蓉。
搅拌好肉蓉放入盆里
加入适量淀粉,用手摸均匀,用手劲顺时针方向搅拌成肉蓉上劲。
将胡萝卜洗净去皮切成薄片。
放入盘里摆放好,将鱼蓉用手挤出大小均匀丸子,放在胡萝卜片面上。冷水上锅滚开蒸6分钟。
鲜美丸子
小贴士
1.肉蓉要细腻看(图片4)
2.肉蓉要用手顺时针搅拌上劲步骤,做肉丸才Q弹。
3.选用新鲜鱼少鱼翅就好。