用料
胡椒粉 | 3克 |
鱼肉 | 300克 |
蛋白 | 2个 |
淀粉 | 10勺 |
盐 | 适量 |
自制草鱼鱼丸的做法
把草鱼肉片下来,鱼皮,鱼骨都拆下来,洗干净,这样腥味会少点
拆剩下来的鱼骨,我养了小猫咪煮了猫饭
用料理机打成鱼泥,加入蛋清和淀粉,和少量胡椒粉,少量的盐,不停的用手朝同一个方向搅拌,直到鱼肉上浆。(比较粘手的感觉)这样鱼丸才会有弹性。
水烧开,用手挤出鱼泥用勺子沾凉水刮鱼丸。
味道鲜美的鱼丸就做好了。出锅了过一遍凉水鱼丸会更Q
小贴士
我用的草鱼,里面有小刺,用料理机打碎就可以了。
鱼丸因为没有添加剂,所有没有超市速冻的鱼丸那么香,但是煮汤和涮火锅吃还是非常不错的。小朋友吃鱼怕卡住的可以吃鱼丸,很健康。