自制纯鱼丸易学又好吃的做法 如何做自制纯鱼丸最好吃

1.我家孩子3岁，对鱼腥味没有太大概念，如果大孩子或者成人吃，可以在打肉糜的时候加点葱姜一起打碎去腥。
2.鱼肉上面有一点红色的部分，如果不介意浪费，也可以一并切除掉，红色部分相对来说，腥味重一点，味觉敏感的，可以去掉。做出来的鱼丸也会更白。
3.自己家吃，也可以混入1/4～1/3剁碎的猪肥肉，这样口感会没那么发硬，我这个是纯鱼肉。

用料  

自制纯鱼丸的做法  

1. 准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用

2. 鱼肉去骨去刺去皮切块，可以将图中鱼肉红色部分一起去除(有说腥味重，我没觉得有太大区别，所以没有去掉)，用绞肉机(料理机，破壁机……)打成肉糜，配方给出的量是鱼肉糜500克使用量。(打鱼肉糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，我没有加，只用了葱姜水，空口吃没感到腥味)

3. 打好后，加入开头准备好的葱姜水100～150克。一个鸡蛋清

4. 50克玉米淀粉，5克食盐(5克盐的量，对我来说空口吃起来盐味正好，如果口味淡的，可适当减量)，1小勺胡椒粉提味去腥(鸡精味精看个人喜好，不排斥的就加一点，不喜欢的不加也无所谓)

5. 用手向同一个方向快速搅动，上劲

6. 准备一锅凉水(没错，凉水，灶台别开火)，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，我习惯用虎口挤，再用勺子挖下来放进锅中

7. 挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅