彩椒拌蒸茄子的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

彩椒拌蒸茄子的做法  

1. 把杭茄切成细长条，杭茄我始终认为比较适合蒸拌吃，把杭茄细的一切二，粗的一切四；红椒黄椒切成长条；蒜切末，然后把生抽、醋、糖、盐、胡椒粉一起拌匀，可以加些纯净水，再滴几滴油，起到吃时候润滑的感觉。

2. 水里放盐烧开，然后汆烫下彩椒。

3. 水再开后捞起用纯净水冲凉。

4. 蒸锅水烧开，然后开中小火，把茄子放进蒸锅蒸12-15分钟左右。

5. 茄子蒸熟，用筷子戳下可以判断。所有菜放量后，把茄子、彩椒和拌汁放在一个大碗里，盖上盖子摇晃拌匀。

6. 撒上香菜末，开吃。茄子是吸收汁水的极品，彩椒则提供了脆甜，然后再加香菜的独特味道，果然是夏天的一道开胃美食啊！

小贴士

1.不吃香菜的可以不放。
2.醋的话可以自己选择，米醋、香醋、康乐醋、黑醋、红醋都可以，醋在这道菜里面主要起到开胃的作用。