回忆起老家奶奶做的蒸菜的味道就忍不住流口水,我奶奶手下的湖南蒸菜茶油是关键,别的有达不到这个口感,外面买的茶油又太贵,我用的是老家自己榨的茶油。在外漂泊工作每次回来都带一瓶过来,难能可贵,我一般只用来做蒸菜😂
用料
长茄子 | 2个 |
大蒜 | 5瓣 |
茶油 | 一勺可以多放一点,香 |
盐 | 一勺 |
黄泡椒 | 三个 |
生抽酱油 | 一小勺 |
鸡精 | 一小勺 |
泡椒蒸茄子的做法
茄子洗干净切小丁
泡椒切碎,大蒜切碎,全部还在碗里的茄子丁上。放盐,放生抽,倒上茶油。放入电饭煲与米饭一起蒸(奶奶总是这样蒸菜,米饭好了菜也好了,省时省力,我用的是高压电饭煲)。
出锅后撒上鸡精,觉得淡了可以再加点盐。这是吃了一半的照片,卖相不怎么好看,但是好吃就完了,哈哈。不能吃辣的可以少放点泡椒,一个两个也许就够了,我放了六个,辣的不行😭
小贴士
茶油是关键