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用料
西湖鲩鱼的做法
草鱼宰杀去内脏,刨开腹骨摊开,在肉厚的背部打一字花刀。
烧水,下拍姜葱蒜、料酒。草鱼用花生油擦身,放入锅中浸5分钟(小火),取出摆盘,去掉姜葱。
烧锅下油、糖,糖炒化后加水、茄汁、白醋,五柳料,勾原芡。
将汁淋在草鱼上。