丝瓜是夏季的时令蔬菜,脆嫩清甜,富含各种维生素,还能清凉消暑,真的是个宝。
上次娅宝说没胃口,所以我就给她搭配了一道粉丝牛肉蒸丝瓜,它既有主食,又有肉类,还有青菜,一次搞定所有营养需求。
用料
丝瓜 | 200g |
绿豆粉丝 | 30g |
牛肉 | 30g |
蒜蓉 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
芥花籽油/低钠酱油 | 适量 |
此食谱是制作参考量 | 根据宝宝实际情况决定食用量 |
粉丝肉末蒸丝瓜的做法
先用热水将绿豆粉丝先泡软;
PS:可换成豌豆粉丝、土豆粉丝和红薯粉丝~将牛肉切片,用料理机打成肉泥,再加入1小勺淀粉+葱姜水搅拌均匀,腌制小会,再剁一点蒜末备用;
PS:1岁内用葱姜水(葱叶和姜丝泡的水~)腌制,1岁以上用低钠酱油也可以~将枸杞洗净,加入适量的温开水泡软,捞出备用;
PS:枸杞含丰富的胡萝卜素,且又甘甜,所以平时做菜可以适量放一些搭配,好吃又营养;将丝瓜清洗干净并削去外皮;
PS:也可换成冬瓜、金针菇、高山娃娃菜这些经得高温蒸且不变色的食材~将削好皮的丝瓜如下图切成斜片状;
PS:尽量每片切的厚度均匀一些~将丝瓜根据蒸盘形状摆成自己想要摆成的样子;
将泡好的粉丝摆入盘子中心位置;
PS:也可以均匀的平铺在整个盘子里,再放上丝瓜或其他食材;凉水上蒸锅准备开始蒸,水开后,调成中小火,蒸15分钟;
PS:蒸丝瓜的同时,可准备配料~平底锅加热放少许油,放入蒜末,不停翻炒,炒出蒜香味;
放入牛肉末,一边翻炒一边碾碎,最后用淀粉+葱姜水或低钠酱油调匀,浇入牛肉碎中小煮一会;
PS:1岁内不放盐,用香菇虾皮粉代替调味;1岁以上可用香菇虾皮粉代替盐,或少量加点低钠酱油~将蒜蓉换成蘑菇碎或洋葱碎也不错哟!丝瓜蒸好了,将蒸好的丝瓜端出,淋上刚炒好的蒜蓉牛肉酱;
PS:1岁内可以洒点虾皮香菇粉调味,或用水兑点芝麻酱淋上;1岁以上宝宝可以加香菇虾皮粉或芝麻酱,也可适量加点低钠酱油~枸杞一颗颗摆放在丝瓜上,搭配出来的色彩丰富,味蕾瞬间打开,食欲大增的感觉,有木有~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201808