酱香浓郁的大肘子的做法步骤详细图,操作简单味道好

疫情在家居家办公，每天刷视频各种炫酱骨头视频～解封了赶紧去超市抢购了个大肘子～

用料  

酱香浓郁的大肘子的做法  

1. Step1     超市买回来的大肘子改花刀，泡半小时血水泡出去，冷水下锅加入葱、姜、料酒，煮5分钟，锅盖敞开更有助于去掉腥味和料酒的味道。
   Step2    将焯水的肘子放入电压力锅，放上以上的调料（这一步不用放盐，黄豆酱、耗油都有咸味，放盐煮出来偏硬），放热水没过肘子，选择猪蹄筋按钮，没有电压力锅用燃气高压锅上汽闷煮20分钟即可。煮熟后闷一晚上。

2. 将煮好的肘子放入炒菜锅，大火收汁～根据自己口感放适量的盐～可以同时放上自己喜欢的菜～土豆～豆腐～千张～煮熟的鸡蛋～都是不错的选择～

3. 我是做卤肉饭，肉切的比较小块～这样每块儿肉都有浓浓的汤汁～老公说一顿两碗米饭都不够哈哈哈哈～

小贴士

1.根据自己需要，买肘子时可以提前让师傅给切小块～要当下酒菜摆盘好看可以不切小块～但是做的时候划几刀更容易入味～
2.放高压锅时一定要用热水，凉水煮出来的肉会偏硬～
3.小料的配比不是固定的，大家根据自己喜欢的口味放，调料多了调料味道会很浓，不喜欢的可以少放～
4.不着急的提前做闷一晚上更入味～着急的煮完直接大火收汁也可～