吃米线我独独钟爱肉酱米线,这款肉酱配米线配面简直太好吃了
用料
五花肉 | 1000克 |
葱 | 1根 |
姜末 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
白酒 | 适量 |
柱候酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
十三香 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
肉桂粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
酱香浓郁的肉酱的做法
五花肉洗净切块,加适量料酒和姜粉,放料理机里搅打
肉不需要打得太碎,这种程度就可以了,太碎口感不好
锅里放底油,葱花姜末爆香,放肉沫翻炒变色,加适量白酒去腥,放适量生抽老抽和一小勺白糖
加一勺柱候酱和一勺黄豆酱继续翻炒,感觉干锅了可少加一点水,一定要充分翻炒吃起来不会腻
充分翻炒后加适量辣椒粉,十三香和肉桂粉,加水中小火熬煮,待水分收半干即可
密封保存冷藏一周都没问题