美味的风味酱肘子简单做法,风味酱肘子做法大全

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风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃

用料  

猪肘 1个
冰糖 1把
2勺
1根
5片
5瓣
八角 2个
桂皮 2块
香叶 3片
陈皮 适量
白果 3个
花椒 适量
蚝油 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
豆瓣酱 2勺
豆腐乳 1块
小米辣 2个
十三香 1勺
适量
鸡精 1勺

风味酱肘子的做法  

  1. 猪肘用明火燎毛后洗净,放入凉水煮开焯水,撇清浮沫,加料酒葱姜去腥,可以多煮会儿。煮好捞出放高压锅里备用。

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第2张
  2. 热锅冷油放入一把冰糖,小火融化

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第3张
  3. 炒糖至无颗粒红褐色

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第4张
  4. 把化好的冰糖倒在焯水后的猪肘上

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第5张
  5. 准备配料

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第6张
  6. 稀罕辣口的放点小米椒

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第7张
  7. 加入生抽,料酒,蚝油,老抽,十三香,腐乳汁或者一块腐乳,豆瓣酱,盐,鸡精,添清水能没过猪肘3/4,把高压锅调至适当档位炖。

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第8张
  8. 出锅的颜色就已经很好看了,喜欢酥烂的可以高压锅炖两次,然后用原汁大火烧开,加淀粉勾芡淋在猪肘上。

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第9张
  9. 这么吃已经很好吃了,绝对比买的好吃

    风味酱肘子的做法步骤图,风味酱肘子怎么做好吃 第10张