外脆里嫩の老上海炸猪排的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

外脆里嫩の老上海炸猪排的做法  

1. 排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
   拍排骨，这步漏了拍照。

2. 鸡蛋打成蛋液后，加入面粉，生粉，温水，生抽，料酒，糖进行搅拌。
   浆料的厚薄略愁点。开始腌制排骨，基本1小时或再长点都可以。

3. 面包糠出马。

4. 腌制后的排骨开始全棉裹上面包糠。

5. 裹好后的三块排骨。

6. 热锅后调小火里最大火，双面煎。

7. 煎到这个颜色就ok拉，切记，不能大火，不但肉不能熟，还容易焦。

8. 成品。