肖想了一个星期的肉蟹煲,最后被一串串香给打到,变成了红烧鸡爪!以满足口腹之欲!
用料
鸡爪 | 500g |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一小块 |
冰糖 | 10克 |
姜 | 5片 |
酱油 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
蒜头 | 5瓣 |
糯叽叽红烧鸡爪的做法
鸡爪去指甲,剁成两半,洗干净后冷水下锅,加两片姜,烧开后转中小火煮三四分钟!捞起来后用自来水冲干净,装碗备用!
拍蒜,再切两三片姜,再把香料洗干净,其实应该还有小米辣的,以为冰箱有,忘了买,结果没有😂!
热锅下油,把香料和蒜、姜、小米辣扔下去炸香,转小火后再把鸡爪扔下去炒,能防止火大粘鸡爪,翻炒下再加点糖和酱油,再开大火翻炒,再下广东自来高汤淹过鸡爪,盖盖,滚锅后,转中小火焖半个钟(我焖了20分钟,觉得还要再焖十分钟)
最终成功啦,记得要时不时看下,掀盖大火收汁,挑掉香料,装盘即可