朋友送来的新疆羊腿,味道鲜美,不膻气,昨天做了孜然羊肉,味道超好吃,今天做个手抓羊肉饭,网上看了好多教程,自己整理了下,做个辅料简单版的,美味的,手抓羊肉饭。
用料
新疆羊腿肉 | 半斤 |
五常大米 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
紫洋葱 | 半个 |
葡萄干 | 适量 |
料酒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
羊油 | 少许 |
所有适量根据个人口味 |
天津版的新疆羊肉抓饭的做法
准备食材,羊肉洗净控水切小块,洋葱红萝卜洗净控水切小块,也可切成条状,大米洗净用水泡半小时,葡萄干洗净待用。
羊肉凉水下锅,水开3分钟捞出备用,我羊肉切的块小,所以焯水时间短些,另起锅,锅里没放油,放了几块羊肥肉,煸至出油,肥肉变成金黄色,放入羊肉煸炒。
放入洋葱煸炒。
放入红萝卜,多炒一会,随后放盐,孜然粒或孜然粉。
炒好后,倒入电饭煲中。
泡好的大米控水,平铺在羊肉上。
大米上面放葡萄干。
倒入之前泡大米的水,重点来了,水一定不要多,和大米平齐就可以,水不要多,水不要多,水不要多。
电饭锅煮饭档,第一次做,不知道是否好吃,心情忐忑坐等。
时间到,开锅,天呀,太香了,米饭硬度适中,还不油腻,尝后不咸,又加了海盐和孜然粉,好吃到没朋友^_^^_^