超级简单,只需要盐,其余调料都不需要,保留食材原味~
之前看见很多次抓饭都感觉很油没有想吃的冲动,结果一次偶然吃了发现爱上了抓饭~
凭回忆在做,做法可能不正宗 但是味道和我在新疆街上吃的基本一样
然后没想到第一次就成功 所以没有照片,纯文字分享(记录一下)
用料
大米 | 300g |
羊肉 | 大概300g |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 2根(建议黄 红萝卜各一根) |
电饭锅版新疆羊肉抓饭的做法
大米多洗几遍 浸泡20分钟 沥干水分
羊肉切块 (新疆羊肉特别香,不需要焯水,不需要料酒去腥 原汁原味)萝卜切粗条 洋葱切丝
锅中加油(有羊油用羊油没有就普通油),尽量多一点(肉放进去类似煎的量)放羊肉进去煸炒至变色,放洋葱丝(目的是产生葱油很香 也可以提前炸好葱油,过滤掉洋葱)
放萝卜煸炒,加少许盐,炒两三分钟加热水,没过食材,煮20分钟
接着把肉夹出来,其余食材倒进电饭锅,再把沥干的米倒进去,把肉铺到米上,水和米齐平就可以(不够就加一点水) 这样出来的米粒粒分明
按煮饭键开煮,出来撒盐调味,其余都不需要
这是我在街上吃的20元一份抓饭,感觉他们的大米比我的香