我大新疆的羊肉抓饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

色香味营养俱全的“新疆手抓饭”，其实我们不叫它手抓饭，我们就叫它“抓饭”。

用料  

我大新疆的羊肉抓饭的做法  

1. 米用水浸泡2小时（浸泡时放点盐）；

2. 炒锅倒入植物油烧热，放入肉（骨头）反复翻炒至咖色炒干，将肉盛出，用锅里的油炒洋葱，将洋葱炒至金黄色再加入萝卜继续翻炒炒至萝卜变软；

3. 将米铺在锅里，水刚好覆盖米，撒上孜然，米上铺上肉，肉上铺洋葱和胡萝卜，盖上锅盖开始煮，锅开转小火；

4. 煮30分钟左右开盖将抓饭所有的食材拌匀，盖锅盖再焖10分钟，即可享用。

小贴士

最适合做抓饭的是羊肋排，想过瘾就用羊腿骨肉，也可以只用纯肉切小块做碎肉抓饭。羊肉抓饭是最经典的抓饭，除此以外也可以用牛肉鸡肉鸭肉虾做抓饭。