当早午餐的主食吃再合适不过了,有营养又健康,一个的热量在115大卡左右,碳水化合物的含量为21.4g左右。
用料
黑麦粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 260克 |
盐 | 2茶匙 |
超级健康的黑麦包子减脂必备的做法
先用小半碗温水把酵母醒开,温水与体温差不多,不烫手即可。盐加在准备和面的水中化开。黑麦粉留下一大勺,后面揉面时防止粘连,其余用来和面。酵母水和260g水加入面粉中,注意三光,面光盆光手光。接着盖上布,避免与空气直接接触,发酵1h30min左右。
之后会看到一个发酵成两倍大的面团,这时候留下的面粉就能派上用场,揉至醒发前的大小即可。分割面团,500g面粉,我做了16个面团。
搓圆(此过程中可以加入各种紫薯、南瓜之类的变成有馅的更好吃哦)以后倒入热水再醒发10min,中火蒸开,再大火蒸20min,关火闷5min再开盖。
贝壳~
爱心~五角星~
小贴士
需要注意的是千万不要发酵过头了!!!