真的想不出还有什么炒饭可以胜得过腊肉丁,特别是安化腊肉,肥瘦正好,腊味十足,一粒粒米饭均匀地裹上了腊肉油,再加上清香的蒜苗做调和,周星驰的黯然销魂蛋炒饭真的就只能是蛋——炒饭了。记得在炒鸡蛋的时候,不要炒老,一定型就可以盛出。
用料
安化腊肉 | 50克 |
隔夜米饭 | 300克 |
鸡蛋 | 1枚 |
蒜苗 | 40克 |
葱 | 2根 |
酱油 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
油 | 适量 |
蒜苗腊肉炒饭的做法
蒜苗洗净切成丁,安化腊肉煮软后切成丁,葱切葱花。
鸡蛋打开后加入少量盐打散。
锅中放油,加入鸡蛋炒散后盛出备用。
锅中放油,烧热后放入安化腊肉丁炒至微焦。
放入蒜苗丁炒1分钟后,放入米饭铲碎炒匀。
放入鸡蛋翻炒均匀。
倒入酱油炒半分钟
倒入葱花略微翻炒就可以出锅了。