Croque Madame Muffin 三明治马芬的烹饪做法，大厨教你详细做法

croque madame muffin是一道著名的法式早餐。它是一种用火腿与奶酪，最常用的是瑞士艾蒙达多孔干酪，烤熟而成的三明治。烤熟后立刻在打碎的鸡蛋中浸泡一下，并且在三明治上面装饰上一个煎鸡蛋。  

最近痴迷于一档美食节目。美食作家、厨师Rachel Khoo每一期都给观众推荐一个开胃菜,一个主食和一个甜点。在学厨艺的同时还可以了解巴黎文化，欣赏法国风光!

在此我把Rachel的配方加上自己的改动后和大家一起分享！

用料  

Croque Madame Muffin 三明治马芬的做法  

1. 黄油在热锅中融化后加入面粉混合再慢慢倒入牛奶不停搅拌，撒入少许盐和黑胡椒粉，直至面粉成糊，冷却备用。

2. 吐司入马芬模，放上火腿片。

3. 每个马芬模逐一打入鸡蛋，如果鸡蛋超过40g，打入蛋黄后加少许蛋清即可，否则液体太多无法凝固。

4. 加入少许刚做好的白酱

5. 加入撕碎的奶酪片并撒上少许黑胡椒粉

6. 用毛刷在吐司边缘刷上融化的黄油

7. 放入预热好180度的烤箱中层15分钟，不喜欢溏心蛋的可以再➕5分钟。出炉后在烤架上稍稍冷却，您就可以在家享受美味的法式早餐啦！Yummy!