——「吃的美德:餐桌上的哲学与思考」
这道马芬用的是全麦面粉,也没有加糖,不会很甜,是特别健康的一道小点,基本上相当于素斋,所以调侃地称之为“修道院马芬”。也可以根据你的喜好,加入“公平贸易”食材,让这道马芬“更具美德”,比如巧克力、干果、香蕉等。
用料
全麦粉 | 240克 |
泡打粉 | 25克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 60克 |
全脂酸奶 | 250克 |
葡萄籽油 | 20克 |
修道院马芬 Muffin的做法
1 先将全麦面粉、泡打粉和小苏打一起过筛。
2 将盐、鸡蛋和全脂酸奶拌匀,加入过筛的粉类拌匀后,加入葡萄籽油轻轻搅拌均匀。
3 装入蛋糕模具至八分满,放入烤箱,上下火各180度烘烤,80克面糊的模具大概烤12~15分钟。