疫情期间,要凑齐披萨的原料有点困难,不过还是抢到了马苏里拉芝士。作为人生第一张基础披萨,制作还是比较简单的。我手上只有香肠和洋葱,有条件还可以加入像熏肠,海鲜和蔬菜等等。
用料
高筋面粉 | 200克 |
普通面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 170克 |
植物油 | 20克 |
无盐黄油 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
香肠 | 适量 |
洋葱 | 1个 |
基础香肠披萨,浓浓芝香,拉丝又美味,好吃又快手。的做法
把高筋面粉200克、普通面粉100克、盐2克、白砂糖15克,放一起拌匀。
提前5分钟把酵母3克、温水170克,搅拌均匀,活化酵母后,加入面团里。
加入植物油15克。
搅拌成絮状。
揉成团后,静置五分钟后再接着揉3分钟左右,既可以揉至表面光滑。
面团表面倒上植物油5克,抹均匀后,静置五分钟。
取出面团揉3分钟左右,把植物油全部揉进面团即可。
面团盖上盖子,发酵至2倍大。
取出发酵好的面团,按压拍扁呈长方形薄片排一下气
准备一个长方形烤盘,刷点油,铺上一层油纸。把发酵好的面团,平铺在烤盘上,均匀的压扁摊开来,四边弄的高一点。
用叉子叉出几排气孔,透气防止鼓起,也方便香味儿渗透饼至中。
盖上保鲜膜或者盖子,松弛15分钟。
先在面团表面抹一层黄油液。
再抹一层番茄酱。
铺一层芝士碎,再铺一层香肠丁,铺一层洋葱碎,椒盐适量,最后再铺一层芝士碎即可。
芝士越多,口感越好哦,芝士就是力量。
烤箱220℃记得提前预热,烤制12-15分钟左右,记得观察披萨边缘,别烤焦了。
基础香肠披萨,完成O(∩_∩)O
刚刚出炉的时候香喷喷的!
一口下去浓浓芝香,拉丝又美味。
小贴士
1、我手上只有香肠和洋葱,还可以加入各种的配料增加风味,像熏肠、火腿、海鲜和胡萝卜、玉米粒、豌豆粒等等。
2、芝士要铺的后,还有别烤太干了,就不拉丝了。