牛肉蘑菇迷你派.Beef and mushroom mini pie.的烹饪做法，大厨教你详细做法

小小的派可以给宝宝抓在手里吃，香酥的派皮和炒制入味的牛肉糜，咬开惊喜的鹌鹑蛋，兼顾美味的同时，均衡的营养也不可少哦。

用料  

牛肉蘑菇迷你派 and mushroom mini pie.的做法  

1. 派皮可提前一天准备好。
   黄油切块后冷藏，保持非常冷的状态，与面粉、盐混合成沙粒状。加入蛋黄和牛奶，混合成面团，放入冰箱冷藏备用。不要过度揉。

2. 洋葱和蘑菇切碎，备用。
   烤箱预热上下火200度

3. 锅中放油，炒洋葱到有香气，加入牛肉糜炒到上色，加入蘑菇、番茄膏、伍斯特酱油、牛肉清汤。煮开后，关小火，煮10分钟左右。

4. 根据喜好，在牛肉中加入芝士碎。收汁到汁水基本看不见就可以关火。

5. 提前把派皮拿出冷却，擀成2毫米左右厚度，根据模具大小切成圆形塞入派模具中，在底部放入一小片车达芝士，主要为了保持酥脆的塔底。

6. 放入一半的肉糜，中间放上一颗鹌鹑蛋。

7. 再放上另一半的肉糜，盖上派皮。将派皮上下粘合，捏出喜欢的形状。

8. 表面均匀抹上蛋黄和水的混合液，送入烤箱，烤制20-30分钟，上色即可。

9. 表面金黄金黄的，馅料充满汁水。

10. 小心烫!

11. 切开后更加诱人~

小贴士

伍斯特酱油Worcestershire sauce辣酱油，一种英国调味品
清汤可使用清汤块冲兑
芝士片垫底除了能更加浓郁也可以防止汁水渗透派底
配方可做12个cupcake大小的派