用料
牛排 | 1块 |
黑胡椒 | 2勺 |
橄榄油 | 5勺 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
八角 | 3个 |
迷迭香 | 2根 |
大蒜(不去皮) | 8瓣 |
蘑菇切片 | 15个 |
奶油 | 40克 |
眼肉牛排配奶油蘑菇酱(Ribeye Steak with Mushroom Sauce)的做法
牛排表面撒盐,黑椒,按摩均匀。黄油橄榄油入锅加热至冒烟,丢入大蒜,八角和迷迭香。 牛排两面各煎2分钟(medium rear),取出后放菜板上略放凉
融化黄油,蒜蓉入锅炸香,蘑菇下锅至炒软出水,倒入奶油。(家里没有我用了调咖啡的半奶油半牛奶),入盐调味
摆盘撒上干欧芹(parsley)因为绿色显得高级
浇上奶油蘑菇酱,开吃
小贴士
煎牛肉时间根据牛排厚度调整,medium rear的软度和你手心肉的质感接近,这个配方是按照Gordon Ramsey的视频改编的,希望大家喜欢