吐司 冷藏的做法步骤详细图,操作简单味道好

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吐司  冷藏的做法步骤图,怎么做好吃

借鉴别的小姐姐方子,自留备份。

详细做法

用料  

高筋面粉 250克
砂糖 30克
50克(鸡蛋大可减同克数水)
鸡蛋 2个(100g左右)
2克
黄油 25克
干酵母 3克

吐司 冷藏的做法  

  1. 高筋粉250g糖30g水40g鸡蛋110g,放在一起搅拌成面絮,揉成面团,放入冰箱冷藏一晚

  2. 第二天拿出揉一下继续冷藏,再次拿出后有厚膜出现,揉一会

  3. 切成小块放入盐2g继续揉,3分钟左右,直到看不见盐粒

  4. 切成小块放入酵母(感觉面团湿度不够就加水和匀酵母加入,湿度够可直接加入干酵母)揉匀3分钟左右

  5. 再次切小块加入已软化的黄油继续揉,十多分钟出手套

  6. 一发,整形,二发八分满,180度烤35分钟