五种造型香肠热狗面包/肠仔包的烹饪做法，大厨教你详细做法

配方可制作5种造型热狗面包共30个

用料  

五种造型香肠热狗面包/肠仔包的做法  

1. 将中种面团的所有材料倒入搅拌盆中，搅打成光滑面团，室温发酵至体积增大一倍

2. 将主面团中除黄油外所有材料倒入搅拌盆中，高速搅打2-3分钟，此时面团可以拉出比较厚的膜，撕开边缘成锯齿状，加入室温软化的黄油

3. 先低速搅打2-3分钟至黄油完全均匀，再高速搅打5分钟左右，打至面团表面非常光滑，能拉出手套膜的状态

4. 将面团分割成60克一个的小面团（可分成30个），揉圆，表面盖上保鲜膜防止干燥，室温静置松弛半小时

5. 先制作第一种造型面包：将面团翻面按扁，擀成长度约15cm椭圆形片，将一端压薄

6. 卷起来，收口捏紧

7. 收口向下放入纸托，面团中间用刀划开，割口处放上一根香肠，压一下香肠使香肠嵌入到面团中，继续室温发酵1小时左右，至面团体积增大

8. 烤箱180度预热，在发酵好的面包表面刷上一层牛奶，并在中间挤上番茄酱和沙拉酱，撒上香葱末

9. 放入预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

10. 第二种造型：在步骤6完成后，将面团搓成长度约30cm的长条

11. 将香肠对半切开，用长条面团卷起来，室温发酵1小时

12. 表面刷一层牛奶，撒上适量芝麻装饰

13. 烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

14. 第三种造型：将小面团擀成长度约15cm的椭圆形片，将香肠放在中间，用刀将两边切开

15. 像编辫子那样两边交叉裹住香肠，室温发酵1小时

16. 刷牛奶撒芝麻

17. 烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

18. 第四种造型，将小面团擀成长度去15cm的长方形片，将香肠放在中间，将面团卷起来包住香肠，捏紧收口

19. 用剪刀将包裹香肠的面团剪开，底部不要剪断

20. 将其向两边分成麦穗形状

21. 面团表面刷上一层牛奶，挤上番茄酱和沙拉酱，撒上马苏里拉奶酪丝和香葱末

22. 烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

23. 第五种造型：将小面团一端用手搓细，按扁，擀成宽的一端约7cm，长度约20—25cm的三角形

24. 香肠对半切开，放入香肠

25. 卷起，室温发酵1小时

26. 表面刷一层牛奶，撒上适量芝麻

27. 烤箱180度预热，放入预热好的烤箱中烘烤15-18分钟

28. 面包出炉冷却后放入冰箱冷冻保存，从冰箱取出来用烤箱或微波炉加热后再吃