肠仔包-热狗-早餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

肠仔包-热狗-早餐包的做法  

1. 黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，再加入黄油继续揉到能拉出比较结实的半透明薄膜。
   揉好的面团盖上保鲜膜室温26度或者利用烤箱发酵模式或者发酵箱26度进行第一次发酵，大约50分钟。发酵至两倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

2. 取出面团排气后分为10等份，每个面团50克。依次搓圆盖保鲜膜松弛15分钟

3. 面团擀成椭圆形，卷成长条状，依此操作

4. 卷好的长条用两手掌轻轻搓均匀。盖上保鲜膜再次醒发松弛10分钟

5. 一段用手掌压扁。然后两头相互接起来

6. 就是这样。收尾包裹起来

7. 中间放入香肠，排入烤盘。然后放到发酵箱里面进行第二次发酵，35度70%湿度，发酵40分钟

8. 发酵好之后取出，表面用刷子刷上一层牛奶液，为了色泽好看，还有助于后面黏住表面的葱花

9. 撒上葱花

10. 提前准备好番茄酱，沙拉酱。装入裱花袋，口部剪开小口。可以挤出线条

11. 在面包上挤出Z字型。番茄酱和沙拉酱错开挤

12. 放入预热好的烤箱。我用的是风炉。150度，16分钟刚好。根据自己烤箱温度调整。普通烤箱需要烤时间长一点点就行。看到表面上色OK就行

13. 出炉

14. 手机先吃。。。然后我再吃。。晚上拍照就是没有白天柔光拍摄好看。。。不管了。就这样吧。。下次做了更换这些图片。。。。哈哈

15. 来个近距离的