正宗美味的乡村欧包〈法国老面版〉怎么做

如果你不会养天然酵母或者嫌天然酵母养起来麻烦，或者不喜欢天然酵母欧包的那种酸味，可以试一下这个方子哈😊

用料  

乡村欧包〈法国老面版〉的做法  

1. 材料展示

2. 水粉混合

3. 水合半小时后加入老面和干酵母

4. 加入盐慢速2分钟，转中速，打到面团基本光滑

5. 加入后加水

6. 拉膜测试

7. 整理面团，进行基础发酵。
   
   出缸温度要求22-24℃ 发酵3.5小时

8. 中间翻面1次（第100分钟）

9. 基础发酵结束 分割面团预整形

10. 半小时后，最后整形
    
    之后放入冰箱冷藏12-15小时

11. 割包

12. 入炉烤制30-40分钟，出炉

13. 这个流程和天然酵母版乡村面包的流程基本一致，练好之后可以无缝对接哟~同学们，练起来吧~