南瓜老面包（小餐包）的烹饪做法，大厨教你详细做法

老面包儿时的味道

用料  

南瓜老面包（小餐包）的做法  

1. 👉1:南瓜泥；200克南瓜切薄片，蒸熟大概十分钟就好了，放入料理机打烂

2. 👉2:酵头部分；面桶里加入面粉 酵母南瓜泥（图1），揉均匀成团即可（图2），揉面机醒面功能发酵3-4倍大（图3），拨开内部呈现蜂窝状态（图4）
   👌可以用任何方便自己的方式发酵

3. 👉3:揉主面；酵头撕碎后把主面部分的粉跟酵母加进去启动机器，慢慢加入南瓜泥（图1），根据自身面粉吸水能力酌情添加，灵活一点，揉20分钟粗膜状态加入黄油（图2），继续20分钟停机，面团静置5分钟（图3），切一小块面团两手均匀按压成薄片，然后拿起向四周均匀用力轻柔拉扯，即可出膜（图4）
   

4. 👉4:整形；拧麻花两头对接捏一下，就成了一个四瓣花了，用的十寸方盘，整形后发酵1-1.5倍大

5. 👉5:烘烤；中层170度25分钟，不预热
   出炉刷1:1蜂蜜水或者融化黄油
   

6. 😍老面包出炉喽，拉丝不要不要的，儿时的味道

小贴士

南瓜还是要蒸一下，我直接打生的太糙了