抹茶蜜豆毛线球面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近超火的毛线球面包，整理一个双色版本，记录一下。
蜜豆和抹茶永远是好朋友！颜色和口味都超搭！

小贴士：
①我方子中用的酸奶油，因为有一瓶开封的不想浪费，完全可以用等量淡奶油替换。
② 如果用干酵母粉 3g即可。

用料  

抹茶蜜豆毛线球面包的做法  

1. 全部原料倒入玛捷斯主锅，一字刀头，设置大号和面钩 8分/9速

2. 面团取出一半，剩余一半加入抹茶粉，继续3分钟/9速，如未揉匀加半分钟（图中白色面团大是因为我多揉了一个小吐司的量，请忽略，应该是1：1的大小)
   
   面团进行一发，戳孔不回缩即可

3. 两个面团各分成5份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

4. 取白绿面团各一个，擀成长方形，在白色面团下半部分刷黄油，两片面片叠在一起，

5. 在抹黄油的半部分上用刮板切成长条，并一条条撕开，叠错摆放，形成白绿相间的条纹

6. 上半部分裹入适量蜜豆，卷起

7. 捏紧底部，漂亮的花纹面向上

8. 5个面团整理完成后，放在铺好油纸的8寸戚风模具中，进行二发，条件：33°/75%

9. 发酵至1.5-2倍大，二发结束，表面刷薄薄的一层牛奶

10. 放入烤箱中下层进行烘烤，180° 20-25分钟（根据自家烤箱调整，上色即可）

11. 出炉

12. 拉丝的柔软状态

13. 满满的蜜红豆