巧克力毛线球🧶面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

巧克力🍫毛线球🧶面包，适合8寸或者9寸圆模。还做了超好吃的芋圆。

用料  

巧克力毛线球🧶面包的做法  

1. 所有材料放入m6厨师机搅拌桶。

2. 揉至延展性很好。

3. 取出滚圆。

4. 入28度左右的温暖湿润处进行基础发酵。现在的天气放室温就可以，发酵至2倍左右。

5. 基础发酵的时候做巧克力馅儿，称好巧克力和黄油，隔水小火加热，边加热边搅拌至顺滑，离火放凉备用。

6. 均分5个面团，滚圆松弛15分钟。

7. 把面团擀开成长方形，光滑面在下。

8. 中间轻轻压一根分割线，分割线下面用刮刀切一根根细长条。分割线上面抹巧克力馅儿。卷起，纹路好看的在上面放入模具。

9. 入卡士CF240发酵箱34度30分钟进行最后发酵。

10. 发酵好后表面喷水。

11. 入预热好的柏翠K85Pro（PE6880）上下火模式上火160度下火190度烤30分钟即可。

12. 出炉晾凉即可。

13. 切开。

小贴士

1:面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整，第一次制作建议预留20克水。

2:烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的，我这里使用的是柏翠PE6880，一定要根据自己的烤箱脾气酌情调整。