淡奶油蜜豆吐司的做法步骤详细图,操作简单味道好

家门口新开了家面包房，昨天忍不住去尝鲜，面包味道还好，就是吃完嘴里难受。还是乖乖自己做吧，大人孩子吃着都放心。

淡奶油做的吐司奶香总是特别浓郁，但热量也较高，这次配的方子是相对低脂的，享受美味的同时也不会有太大负担。

配方是一个450g吐司模的量，我同时做了两个，所以配图中面团较多。

用料  

淡奶油蜜豆吐司的做法  

1. 按照先液体后粉类的顺序将所有材料加入搅拌桶，注意酵母和糖、盐分开放置

2. 低速混合至无干粉，转高速至完全状态

3. 收圆，26度开始一发

4. 发至两倍大，戳洞不回缩

5. 轻拍排气，均分三份，滚圆，松弛25分钟。滚圆手法见小视频

6. 松弛后，取一个面团，擀开，翻面向中心对折后，擀长。这个步骤没有拍图，借黑芝麻吐司图片一用。

7. 均匀撒上蜜豆，用刮板压实

8. 压薄底边，自上而下卷起2.5至3个圈

9. 依次做好，同方向放入450g吐司盒

10. 温度35度，湿度80%进行二发，大约70分钟后发酵至九分满

11. 提前180度预热烤箱，二发结束后入烤箱烘烤50分钟，十分钟上色后盖锡纸

12. 出炉轻震脱模，平躺放凉后密封保存

小贴士

吃不完的吐司切片后密封冷冻保存，吃之前微波炉高火30秒解冻即可，口感和新鲜吐司无异