奶香吐司（淡奶油土司）的烹饪做法，大厨教你详细做法

做了淡奶油吐司，奶香吐司！参照各种配方做了很多吐司，做了以下总觉和调整：
450的吐司模具，比较松软的配方：
1.液体和面粉比例：液体240克，高筋面粉320克（根据面粉吸水性，液体可以加减3克左右的进行调整）也就液体是面粉的75%！揉出的面团比做包子软很多。
2.淡奶油吐司：安佳淡奶油180克，鸡蛋40克，水20克。（不喜欢奶香吐司太重进行调整，比如淡奶油100克，水100克）加了淡奶油的黄油可以不加。
3.奶香吐司：牛奶200克，鸡蛋40克。（一个鸡蛋40-60克之间，如果鸡蛋大牛奶就减少）
4.喜欢甜一点60克，喜欢淡一点40克。

5.关于烤箱温度！每个烤箱脾气不一样！
中下层，建议烤箱温度，下面发热管温度要比上面低一点点。网上很多的配方是烤40分钟，但是我用的长帝风热烤箱175度40分钟，但拿出来已经过度烘烤基本不能吃。外层差点黑了。160度30分钟给小孩吃还是觉得也太焦。
155度22分—28分刚好适合我的要求，轻度，不会太上火！
我会不断更新吐司做法！欢迎收藏，交作业！
下次附上吐司中间放煎蛋的照片！

用料  

奶香吐司（淡奶油土司）的做法  

1. 奶香吐司加了黄油20克。淡奶油吐司不加黄油。

2. 液体先搅拌，再加面粉，糖，盐，酵母。

3. 揉到可以撑摸就用保鲜膜盖着。发酵40分钟。冬天用烤箱发酵功能。

4. 发酵到两倍大，揉面，切4块或者3块，

5. 我直接用手压平，卷起来。

6. 从下往上卷

7. 卷成这样再压一次再卷起来。从下往上卷。

8. 三个或者四个

9. 不盖子发酵到9分满。盖盖子发酵到7分满！

10. 不盖的在好表面刷一层蛋黄液

11. 155度，22分钟！

12. 这个是155度，28分钟！

13. 160度30分钟

14. 155度22分钟！非常松软！

15. 加上自制的桑椹果酱，美味！

16. 蒸吐司！用慕斯圈垫油纸，不上火！很松软！

小贴士

1.没有盖子发酵到9分满，有盖子发酵但7分满，第一次烤不清楚自家烤箱，建议25分钟就要检查一下面包颜色！
2.如果做淡奶油吐司，淡奶油不用打发。
3.如果怕上火，还可以蒸吐司，蒸的时候用锡纸抱住吐司下面，避免水份进入。