消耗淡奶油利器——恰好的淡奶油吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

O(∩_∩)O~
 首先说明这个方子的出处，恰好的新浪博客。恰好说，这是连做一百个都不厌倦吐司，自打她发了这个方子后，这棵草就深深的种在了心里，今天终于拔了。
 做了那么多吐司，这个中种法的淡奶油吐司说实话，方子真的不错。
但是！！！如果说面团的手感、成品的味道，我个人更喜欢这款手撕北海道吐司（70%冷藏中种法）！！！
但是！！！这个方子用几乎一整个蛋的做法实在是太深得人心，像我这种马卡龙爱好者绝对很少有蛋白可以留下好伐！！！
 另外，这款吐司用了大量淡奶油，从而没有不需要额外添加黄油等油脂，真心是消耗淡奶油的利器，属于强烈推荐的一款方子。
————————————————————————————
方子我未做任何改动，很赞。

用料  

消耗淡奶油利器——恰好的淡奶油吐司的做法  

1. 制作中种面团：将中种面团混合均匀，揉成团即可。  （提示：大家可以提前用牛奶将酵母化开再制作中种，或者像我一样偷懒，用面包机揉中种，揉到酵母溶解，即面团里看不到有干酵母为止。）

2. 中种发酵至3-4倍大，可以室温发酵也可以冷藏发酵。

3. 以体积和内部呈蜂窝状组织为准，不以时间为准。而且闻起来有酸味，冷藏发酵的话是甜酒的味道。

4. 将中种面团剪成小块儿，跟主面团材料一起揉至完全。

5. 将面团放室温进行松弛，松弛约半小时即可。

6. 排气，分割3个大约160克的面团，松弛15分钟，进行一次擀卷。

7. 注意，每个面团擀卷以2.5圈为准，最好不要超过3圈，看图。

8. 整形好的面团排入吐司盒。

9. 进行二发。二发参考温度，38℃。不能超过38℃。发至模具8-9分满均可，入烤箱。

10. 烤箱下层，180℃，烘烤45分钟，即可出炉。

小贴士

1、我用金像，配方的液体量正正好，但是如果你觉得粘手，整形时可以在手上和擀面杖上稍稍抹点油，这样就不用怕了。
2、还是强调发酵，发酵是做面包的重中之重，一定要注意。
所有的发酵，都只看状态，不看时间。