美食做过无数次,就是懒得传,很多人要求今日上传下厨房,把美的东西与大家一起分享!可可麻薯软欧最近比较流行,Q弹的麻薯,可可的香味,软软的面包,百吃不厌,今日分享小美板,我发图仔细说明一下,用小美揉面还是比较简单的!
用料
【面团】高筋面粉 | 250克 |
可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 40克(大概1个) |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 55克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 110克 |
【麻薯】 | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
糖 | 30克 |
奶油 | 10克 |
核桃,坚果等(自己喜欢) | 适量 |
麻薯核桃夹心软欧包--布衣-小美板的做法
将70克糯米粉,20克玉米定粉,拌匀后加入120克牛奶,30克糖,10克黄油,合成糊状!
放入小美蒸锅蒸到变成透明!盖上保鲜膜待用。(里面蒸汽水分不要倒掉,揉了刚刚好,有点粘是正常的)高筋面粉250克,糖55克,盐2克,牛奶110克,可可粉15克,鸡蛋40克,酵母4克,全部材料放入小美,30秒,速度3-6混合,3分钟揉面,加入黄油25克,继续揉面4分钟!揉好放入烤箱发酵两倍大!
放入烤箱发酵,放一碗开水!
发好的状态,手指蘸点面粉戳进去不会反弹!
发酵好的可可面团和麻糍各分成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟!
准备好里面的夹心,我的有核桃(核桃预先烤熟),蔓越莓,红枣,腰果!可在小美里打碎,(按个人口味放)
取一份可可面团和麻糍擀成长方形,麻糍比可可面团小点点,撒上夹心!卷起来捏紧底部和两头封口处。(点击图片可以看完整图)
整形好的状态(点击图片可以看完整图)
放烤盘上发酵(二次发酵)
发酵好拿出,烤箱开始预热上下火170度。撒上薄薄一层高筋面粉(装饰用,烤时表皮不会太干),上面划出自己喜欢的花样!170度预热好的烤箱中层25分钟!(点击图片可以看完整图)
烤好的状态,趁热享用,吃不完凉凉密封保存。
附上美图几张1
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