用料
A部分 | |
奶粉 | 32克 |
鸡蛋 | 120克 |
淡奶油 | 60克 |
砂糖 | 180克 |
酵母 | 18克 |
南瓜粉 | 50克 |
蜂蜜 | 50克 |
高筋面粉 | 960克 |
水 | 300克 |
B部分 | |
黄油 | 120克 |
盐 | 15克 |
C部分 | |
核桃仁 | 100克 |
D烫面种 | |
高筋面粉 | 200克 |
水 | 200克 |
蜂蜜南瓜核桃面包的做法
面团制作参考甜面团制作:
(南瓜粉,蜂蜜加入面粉部分)将松弛好的面团分成克的面剂子
面剂子松弛,擀开长椭圆形,表面刷红糖浆,可以卷入馅料,有两头往中间对面,表面划刀,
放入发酵箱,温度30,湿度80,30分钟左右。
醒发至2倍大小,放入烤箱上下火210℃,烘烤25分钟