很喜欢大猩猩小球球做的小蜜蜂面包,其作品让人眼前一亮,继而又内心放不下,太可爱了,奇思妙想的构图,让我赞叹不已,精工细作的能力,更是令人折服,太喜欢了,于是照猫画虎的跟一遭,主要是圆梦并给自己留个念想。
我在原方的基础上稍作改动,1、如将黄面团每个的量由43克减小到30克,做出来成品我感觉个头也不小,2、原方中蜜蜂的须是用意大利面与可可粉加工制作,因而作品表现的细致、精巧,而我没有意大利面,就用手将可可粉搓细条粘上去的,故成品显得憨实、笨拙,我不会画蜜蜂眼和嘴,就手搓了小圆球来代替,这样看起来成品有些像小螃蟹或是小龟龟,又很有些搞笑的味道。仔细看还有一只蜜蜂的眼睛在操作过程中没粘牢掉了一只,再者记录一下,蜜蜂的尾巴我是用一小团面擀成圆薄片,形如饺子皮,将其8等份可做8个蜜蜂的尾巴。
此方可做15个小蜜蜂。
用料
黄色面团 | |
高筋面粉 | 220克 |
牛奶 | 25克 |
鸡蛋 | 50克 |
熟南瓜泥 | 100克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 8克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
白色面团 | |
高筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 140克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10k |
深色可可粉(调色用) | 适量 |
南瓜小蜜蜂面包的做法
南瓜洗净蒸熟晾凉,取出南瓜泥
黄色面团和白色面团分别按比例将材料混合在一起,揉成出膜的面团,基础发酵至2倍大
分别取出排气,其中白色面团分出150克,加上适量水与适量可可粉混合成团,揉在一起
使之成为一个咖色面团,盖上保鲜膜
将黄色面团均匀分成30克一个的小面团,逐一擀开,包入豆沙馅儿8克,捏紧收口,收口朝下,按成椭圆形,盖上保鲜膜
用白面团做翅膀,每个翅膀8克,并摆成如图所示模样,成为蜜蜂的前后翅膀,
将黄色蜜蜂身体放在白色翅膀上面,此时用一部分可可粉面团擀成薄片,切成长细条,如图摆在蜜蜂身体上,使其成为蜜蜂固有的花纹,另外取一小块面团搓成长条,分别做蜜蜂的须和眼睛,最后做蜜蜂的尾翼,用一小块面团,擀成饺子皮形,并将其平均分成8等分,可做8只蜜蜂的尾翼,这样蜜蜂的雏形就已经形成。(所有蜜蜂的粘接都需要沾点水,须、眼睛、尾翼)
烤箱160度预热,放入烤盘,18分钟即可
哈哈,一对不受约束的喜爱自由的观景小蜜蜂
小贴士
180度火候有点大,蜜蜂颜色稍有些深,用160度差不多,呵呵,所做的一切都是给自己做一个实时记录,方便查询。