自己23歲生日了,
感激母親帶我來到這個世界
看到這個世界..
找到自己所愛之人,感受到愛我的人帶來的幸福
這個生日蛋糕之所以是0負擔
是因為我用了卡仕達醬代替奶油...
蛋糕體是抹茶蛋糕,
整個蛋糕少甜但不會覺得沒有味道!
家裡有小朋友的最合適了,
不怕吃太多奶油對身體不好,
這個是8寸的分量,比較適合一家人享用哦
用料
雞蛋 | 5只 |
牛奶 | 50g |
黃油 | 50g |
低粉 | 100g |
蛋糕用糖 | 60g |
卡仕達醬 | 過程里有詳細介紹 |
草莓 | 適量 |
藍莓 | 適量 |
麥提莎 | 適量 |
裝飾糖 | 適量 |
抹茶粉 | 10g |
❤Fresh生日蛋糕❤零負擔的做法
雞蛋進行分蛋,蛋黃那部份加入20g糖攪拌至糖溶化
蛋黃那裡再加入溶化后的黃油,並且快速攪拌,然後加入牛奶快速攪拌
篩入麵粉還有抹茶粉到蛋黃里,攪拌均勻
蛋白那裡加入餘下的糖,打發至十成發,將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里,並且切拌均勻,再將它們倒入餘下的蛋白里面切拌均勻
160度預熱烤箱后,放入去150度45分鐘就可以了,拿出來之後震一下再倒扣防止回縮,放涼備用
卡仕達醬準備:將4個蛋黃、一個全蛋和70g糖攪拌均勻,篩入50g的低粉並且攪拌均勻,將500g牛奶煮至邊上有點小泡泡即可,一勺一勺加入剛才的蛋黃漿裏面,每加一勺一定要攪拌均勻才加下一勺,加完所有牛奶后倒回牛奶鍋里,小火攪拌煮至粘稠即可
將抹茶戚風蛋糕切成3塊(用牙籤),草莓切粒,每一片加上卡仕達醬,撒上草莓粒,再抹一層卡仕達醬,直到整個蛋糕都抹上卡仕達醬
在表面用水果、麥提莎裝飾,表面撒點糖粉即可
小贴士
卡仕達醬不要太濃稠,因為放涼了會很難抹開,基本上卡仕達醬最好放涼后或者冷藏一段時間再當奶油使用,大家如果想甜點可以適量加多點糖