低卡少油的酸奶蛋糕(伪芝士蛋糕)的烹饪做法，大厨教你详细做法

做过两次啦，方子很好。做这个菜谱主要是为了自用，况且是做完临时想记录一下所以也没照什么照片。喜欢的宝贝们若是有什么不懂的可以私聊我，我看到了一定会回复大家。无图实在不好意思呐。

然后说一下，我本身不喜甜不嗜糖，对我来说30g的赤藓糖醇刚刚好，甚至也许可以再少一点〖但是我这次做的用的貌似是35g的赤藓糖醇(记不太清了，因为加的时候一直纠结放35还是30所以最后到底放了多少呢 有点晕了๑_๑)，好像微微有一点点甜，所以记录的时候略微调整了一下改成了30g〗因为本身是个微胖的女孩子也怕胖，所以选择了代糖0卡0脂肪嘻嘻。大家可以根据自己的情况酌情调整【在这我说一下原配方，是38g的白砂糖，所以不知道如何调整的宝贝可以参考一下】

然后这个配方是一个六寸的量，所有原料翻倍，就是八寸的量。
对我来说6寸的刚刚好，放在八寸的模具中它还会微微涨一点点所以看起来也格外合宜。因为稍微注意体重和热量，所以6寸的可以吃三次，早餐吃外加一杯牛奶棒棒滴。

6寸这个热量是554千卡，分三次吃，一次才185千卡。早餐加一杯牛奶热量刚刚好。完美！！

用料  

低卡少油的酸奶蛋糕(伪芝士蛋糕)的做法  

1. 蛋黄(2个我这次做的是40g)根据鸡蛋大小不同，克数会不同，不用太纠结克数，2个蛋黄就可以，加入20g玉米油，搅匀，加入100ml的酸奶(浓稠的更好，普通的也没得问题)，筛入13g玉米淀粉和23g低筋面粉。Z字型搅拌。备用

2. 蛋清加入几滴柠檬汁，然后打发，三次分批次加糖，打到中性发泡左右，不要打太过烤的时候容易开裂。(打到图中那样小弯钩可以再打几十秒)
   然后取1/3打发好的蛋白加入刚刚准备好的有蛋黄液中，翻拌搅拌不要消泡，然后全部倒入蛋白中，继续搅拌。直到搅拌均匀，倒入模具中。记得垫油纸噢。

3. 烤箱预热150°，水浴加热，烤盘倒入开水没过模具，烤箱倒数第二层，上下火150°烤60分钟即可。放凉冰箱冷藏，会有芝士蛋糕的口感噢。

4. 热量图