不用烤箱的香软蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

第一次做就像这个图，有点扁了，然后总结经验，第二次成功了。希望大家也能成功。

用料  

不用烤箱的香软蛋糕的做法  

1. 1、蛋清蛋白分离，放两个盆子。这是蛋黄的图。装蛋清的盆子要无水无油，且不能把蛋黄打进去。
   
   

2. 2、往蛋黄盆里放入七十克糖，少许盐，六十克牛奶，六十克油上下翻动，炒菜状，在加面粉和玉米淀粉。上下翻动搅匀。

3. 3、蛋清盆里，糖分三次加，用电动打蛋器低速打蛋清出大泡沫，加一次糖
   

4. 中速打细泡沫加一次糖，高速打细腻，在加一次糖。就是这样了，打成奶油状，可以有个尖尖。

5. 蛋清打成这样

6. 4、蛋清分三次放入蛋黄盆，用刮刀上下翻动，炒菜状，而非打圈。拌匀。
   

7. 5、再电饭锅里刷油，倒入电饭锅，震一下，去气泡。再上面放入自己喜欢的葡萄干。按下蛋糕功能。

8. 完成。

小贴士

1、面粉要加玉米淀粉和面粉，如果有泡打粉就加泡打粉。
2、电饭煲一定要预热。
3、蛋清要加醋或者柠檬汁，去腥，不然腥味很重。我第一次做就滴了两滴醋，蛋糕超腥。
4、搅拌的手法一定是上下翻动，炒菜状，不能打圈。
5、蛋清打发要注意打到蛋清可以立起来一个尖尖。三次放糖，低速到高速。并且装蛋清的盆里不能有水和油。
6、盆子可以选用大一点的。