记录用量
模具:烤盘三能28*28、三能四寸慕斯圈
成品:三个盒子蛋糕🎂(用边角料组成一个)
家里有现成的雀巢淡奶油和奶油奶酪就用来打发奶油了,可用其他更合适的
用料
蛋黄糊🧀 | |
蛋黄 | 5个(62g) |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 75克 |
低筋面粉(富泽) | 80克 |
香草精 | 5g |
蛋白霜🍰 | |
蛋白 | 5个(165g) |
细砂糖 | 85克 |
装饰🧁 | |
淡奶油 | 250ml |
奶油奶酪 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
草莓🍓芒果 蓝莓 奥利奥 长条巧克力 薄脆片 可可粉 糖粉 薄荷叶 | |
三能18齿裱花嘴 圆嘴 |
网红便当盒蛋糕的做法
上下火170,30分钟
上色很均匀,戚风蛋糕片入口很柔软,甜度刚好(甜度自行增减)。
随意装饰
手绘简笔画
雀巢淡奶油打发前冷藏,打蛋盆冷藏,挺易打发,就是比较软相对难裱花
小贴士
做好后冷藏第二天当早餐啦