平时,家里买来鸭腿,通常都是红烧。今个,换换口味,咱也卤一把。第一次做,没怎想,还不错。分享一下!😋
用料
鸭腿 | 2只 |
八角 | 1个 |
花椒 | 1小把 |
姜 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
李锦记卤水 | 1碗(下有配图) |
老陈皮 | 1片 |
冰糖 | 30克 |
清水 | 5碗 |
黄酒 | 1勺 |
卤水鸭腿的做法
1.冷水中放入姜片、黄酒,把鸭腿焯一下
水,温水洗净备用;
2.将除去黄酒外的所有材料放入锅中(黄酒
焯水时已用过😋),大火煮开,小火焖
40分钟后关火,放置一边自然冷却。
3.鸭腿冷却后,沥干装盘,放入冰箱冷藏;
4.想吃时,取出切开(我是用专用✂️剪的😂),装盘即可。
5.备注:上图为我盛装卤水及清水量的碗,
老陈皮,如果是大块取用1片,如果陈皮
个头小则取用2片,即可。