芒果芝士慕斯🍰的做法步骤详细图,操作简单味道好

老公生日
看B站学的
用蓝莓芝士蛋糕方子做成芒果味的
先做蛋糕，原方12厘米模具，我用四寸直径9厘米模具，所以做完蛋糕约5.5厘米，需要切个顶大约剩下3.5厘米，不然蛋糕太高，奶酪糊放下去不够多，造成最后蛋糕不平。

需要一个6寸加高慕斯模具（15*7）和一个12厘米直径蛋糕模具，如果没有12厘米就换成9厘米四寸切顶吧。

用料  

芒果芝士慕斯🍰的做法  

1. 把蓝莓泥换成等量芒果泥。
   
   1.45克黄油软化搅打顺滑加入糖15克搅打顺滑，加入一个蛋黄，2克香草精搅拌均匀；
   2.筛入45克低粉和3克泡打粉翻拌均匀；
   3.打发蛋白，加入20克糖，（我加了10克）打发后分三次混合面糊，加入芒果丁翻拌；
   4.入模具4寸，模具贴剪好的油纸，烤箱175度25分钟；切去约2厘米 剩下3-3.5厘米高的蛋糕。
   5.250克奶油奶酪搅拌顺滑，加入60克糖搅拌顺滑，加入50克原味酸奶、3克香草精、（我没加香草精，因为不喜欢那个味道）5克柠檬汁搅拌均匀；
   6.5克吉利丁泡冷水后挤干水分微波炉5秒加热后混合5.搅拌均匀；
   7.打发150克淡奶油至5分发和奶酪糊混合均匀。
   8.15厘米六寸模具中放入四寸蛋糕，把7用裱花袋装好挤入，没过四寸蛋糕顶部，推平，余下部分奶酪糊备用；蛋糕入冷藏30分钟；或冷冻15-20分钟。
   9.130克芒果泥+3克吉利丁混合，倒入一部分进入8中，薄薄一层，放入冷藏30分钟；（赶时间就急冻15分钟）留一点芒果泥吉利丁溶液和剩下的酸奶奶酪糊搅拌；放入冷藏后的蛋糕上，继续冷藏2小时；
   
   10.表面装饰：
   芒果切开一半再切片折起来摆花。
   

2. 真的好好吃 又不太甜

3. 保鲜膜最好盖上再点蜡烛不然整层芒果片都完了。

4. 虽丑但好吃