第一次做慕斯蛋糕,因为想增加口感,所以加了奶油奶酪,做成芝士慕斯。是在晚上宝宝睡着后才开始做,九点多了,东弄弄西弄弄,也做了半个多小时,再打扫卫生,也要一个小时了,感觉好累……(没有做镜面)
用料
奥利奥饼干碎 | 80克~90克 |
黄油 | 40克 |
奶油奶酪 | 120克 |
糖 | 35克 |
水(或牛奶) | 50克 |
芒果 | 300克(2个) |
吉利丁片 | 10克 |
淡奶油 | 175克 |
芒果芝士慕斯(六寸)的做法
1.做慕斯底:在模具底部垫上一张油纸,黄油隔水融化,和奥利奥饼干碎搅拌均匀,放入模具底部压实,然后放在冰箱里冷藏。
2.先打发淡奶油,在一个无水无油的干净的盆里,打至有纹路出现的流动状态即可。(好像随便打几下就好了……)
3.奶油奶酪软化一下,加入糖,用打蛋机打一下,搅拌均匀。(要搅拌均匀,不然奶酪还有成块的小颗粒,感觉会影响口感!)
4.吉利丁片加入冷水(或牛奶)泡软,然后隔水软化,倒入刚才的奶油奶酪中,搅拌均匀(多搅拌搅拌,不要让吉利丁又凝固了!)
5.芒果切丁,留一些,其余放入搅拌机中打成泥。把芒果泥和奶油奶酪混合,再加入刚刚的淡奶油(反正就是全部加在一起,用翻拌的手法,搅拌均匀!就是慕斯液了!)
6.从冰箱里拿出模具,倒入一些慕斯液,加入一些芒果丁,再倒入一些慕斯液,弄弄平,震一下气泡,就完成了😯(但是弄平真的有点难,而且这个慕斯液有点稠,我做的好丑,没有耐心了!应该在上面在装饰一下,会好看很多!)
7.放在冰箱冷藏4个小时以上,就可以吃啦!
小贴士
1.奥利奥别放太多,虽然好吃,但容易腻,奥利奥也很甜!
2.淡奶油不要打发过头,出现纹路了就好
3.这款慕斯体不是很甜,但是有点腻,加了奶酪后蛋糕体有点厚重