用料
玄米茶包 | 2包 |
黄油 | 65g |
低筋面粉 | 100g |
糖粉 | 40g |
蛋液 | 15g |
奶粉 | 10g |
玄米茶酥饼干的做法
黄油和糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀
再加入蛋液,继续搅打至全部混合,且颜色变浅加入奶粉和过筛的茶末,再筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团
面团盖上保鲜膜擀成面片,放在冰箱冷冻15分钟-20分钟取出后,用模具压出形状,整齐码放在烤盘上,表面撒玄米颗粒皆可
烤箱温度175度,时间10分钟,预热后放入烤盘即可
小贴士
①玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的,可以直接冲泡饮用。碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的,并不适合直接冲泡,需制成袋泡茶后才可饮用。这里要用的是袋装的碎玄米茶。
②如果鸡蛋是刚从冰箱里取出时,需要恢复常温再使用,如果黄油和蛋液温差过大,很容易搅打过程中出现水油分离现象。