美味的冬菇炒大肉简单做法,冬菇炒大肉做法大全

某人不爱菇类的草味道，时而大火时而小火，多翻炒一会儿

用料  

冬菇炒大肉的做法  

1. 冬菇的根部切掉；用水冲干净；切片，冬菇特别好切片（plus 我爱宜家的菜刀）；
   大肉切片，我习惯把特别肥的切一坨，瘦的切另一坨；
   尖椒，去蒂，随意切丝（只是为了配合某人喜欢辣椒，可以不放）；

2. 锅里倒一层浅浅的油，稍微升温以后倒入肥肉坨，肥油被炸出，关小火，把锅稍微倾斜，油渣渣堆到没油那侧继续炙烤，尽量耗出所有肥油，油渣渣会特别特别好吃；
   倒入瘦肉坨，翻炒；火大小自己控制，希望你别被油炸到；
   倒入尖椒，翻炒；
   倒入冬菇片，一开始不用大力翻炒，翻动，尽量让油与冬菇搅和均匀；
   倒一圈生抽；
   大火中快翻，冬菇片开始萎靡、入味；尝尝；
   某人不喜欢菇味，所以我会再倒一圈生抽，继续翻炒到汁水渗出。

3. 装盘，开吃。
   plus 顺便夸一下某人买的锅，真的不沾哦~

小贴士

全程不加水，新鲜的冬菇的水分足矣；
不加盐，生抽的咸味、鲜味已够；
尽量拣大朵绽放的冬菇，草味好像少一些；
多炒萎靡一会儿，吸足生抽后菇味淡很多。
还可以添加耗油、蒜什么的，随意。