方子简单,黄油也不需要打发。制作成功率很高,基本不会失败。全家人都非常爱吃,宝宝一会一块根本停不下来。这个方子能做30块的量。我用的海氏C40烤箱。
用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 20-30克 |
糖霜 | 55克 |
黄油 | 110克 |
蔓越莓干 | 50克 |
蔓越莓饼干(做法简单零失败)的做法
准备好所需材料。
室温软化黄油,鸡蛋液打匀备用,蔓越莓干切碎切的均匀点如图,糖霜和面粉过筛备用。
黄油软化到像蛋糕上的奶油状,可以随意涂抹这样。放入糖霜搅拌均匀。
放入蛋液搅拌均匀。
加入蔓越莓干搅拌均匀如上状态。
加入前面过筛好的低筋面粉,面粉要分三次加入每次加入1/3搅拌至看不到面粉为止。
搅拌好的面团用保鲜膜包住整形成宽4CM,高4CM的长方体。或放入这种长条模具中,放入冰箱冷冻1小时。
烤盘上铺锡纸,将冷冻好的长方体面块用刀切5毫米左右的块摆放在盘上。
烤箱150度预热十分钟,把切好的饼干放入烤箱,150度中层,烤20分钟(表面如上取出)。
小贴士
1.糖霜可以用等量细砂糖代替,不能使用粗砂糖颗粒感太强。
2.饼干厚度可以自行调整,但建议别太厚否则成品不酥脆。
3.记得面块放冰箱一定是冷冻。
4.每个烤箱温度不一样,所以建议达到步骤9效果时就可以取出来了。别死守时间。
5.饼干刚拿出来比较酥软,放凉后非常酥脆。
6.饼干放凉后密封冰箱冷藏保存。
7.烤盘建议使用锡纸别使用油纸,油纸吸油影响饼干酥脆。